Data:
13.03|12:43
vand alcool dublu rafinat 95 grade pentru vișinată 49,99 RON Alcool etilic 95 grade pentru vișinată. Produs de fabrică cu tradiție și certificar ... Sector 3 Bucuresti Telefon validat azi Alcool etilic 95 grade pentru vișinată. Produs de fabrică cu tradiție și certificare. Ambalat la sticle de 1 litru, obținut din cereale.
Vișinata este una dintre cele mai populare băuturi de casă și una dintre cele mai ușor de preparat. Acestă băutură este un macerat alcoolic, pe bază de fructe (vișinele) și zahăr.
Cum se pregateste visinata traditionala ?
Principalele ingrediente pentru o vișinată ca la carte sunt vișinele, zahărul și alcoolul rafinat.
Ingrediente pentru 5 litri de vișinată :
3 kg vișine coapte cu sâmburi (în Transilvania se scot sâmburii)
2 kg zahăr sau miere, după gust
2 l alcool dublu rafinat (87 sau 96 grade) sau vodka
2 l apă
Dacă vrei să produci un volum mai mic sau mai mare de vișinată, ar fi bine să respecți proporțiile 0,5:1:0,5 , 1:2,5:0,5 , sau 1,5:5:1,5 , unde prima cifră este cantitatea de zahăr (în kilograme), a doua, cea de vișine, iar ultima este cantitatea de alcool (în litri).
Curățarea vișinelor - Fructele se curăță de frunze și/sau pământ și li se taie codițele.
Adăugarea zahărului
După spălare, se așază un strat de vișine pe fundul vasului (preferabil o damigeană, dar pentru un volum mai mic poți alege un alt vas din sticlă), după care se adaugă un strat de zahăr. Apoi urmează un alt strat de vișine și un alt strat de zahăr. Se urmează procesul până când vasul este acoperit în proporție de 75%. Este foarte important ca primul strat din vas să nu fie cel de zahăr!
Păstrarea vișinelor pentru topirea zahărului
Acoperă vasul cu un tifon pentru a permite fructelor să “respire” și, în același timp, ca să împiedici intrarea insectelor. Ai grijă ca de două ori pe zi să amesteci ingredientele cu ajutorul unei linguri de lemn (evită lingura de metal pentru că va afecta gustul produsului final).
Vișinele trebuie lăsate la soare pentru cel puțin 10 zile. Pentru o vișinată ca la carte, asigură-te că temperatura este cuprinsă între 18 și 28 grade Celsius. Temperatura prea ridicată (peste 30 grade Celsius) duce la descompunerea mult mai rapidă a zahărului și la barbotarea dioxidului de carbon. Astfel și procesul de macerare de mai târziu este accelerat. Fii sigur că îi acorzi vișinatei tihna de care are nevoie pentru a se “desfășura” în voie.
Adăugarea alcoolului - După cele 10 zile, vișinele au lăsat suc, iar zahărul s-a dizolvat. Acum este momentul să adaugi alcoolul. Toarnă alcoolul dublu rafinat (sau un înlocuitor) și apa peste fructele cu zahăr și pune un dop de plută. Lasă vasul la loc uscat, umbros și întunecat pentru nouă săptămâni. Astfel, fructele se vor macera.
Secretele unei vișinate reușite:
Vișinele folosite trebuie să fie bine coapte - Deși în multe locuri se folosește țuică sau pălincă în loc de alcool dublu rafinat, acest lucru e o greșeală. Băutura nou preparată va prelua din gustul acestor băuturi. În plus, țuica sau pălinca preparate în gospodărie au un conținut de alcool mult mai scăzut decât necesarul.